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玉ねぎ収穫

今週は雨ばかりなので、曇り予報の午前中に玉ねぎの収穫をした。今年は今までで一番上手にできた。昨年の9月に種まきをして、苗を早めに大きくさせてから越冬させたのがよかったか? 小さい苗は雪でダメになってしまうことが多く、いつも失敗していた。肥料のやり方もつれあいがよく考えて施したようだ。

とりあえず乾かして、後日ネットに入れてつりさげる。今日はさっそく玉ねぎスープ。新玉ねぎは柔らかくておいしかった。

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スパイシークラッカー

インターネットで見つけたクラッカーを作ってみた。黒こしょう、チーズ、バジルがかなり強烈で刺激的。お茶よりビールがほしくなる代物になった。

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型抜きクッキーはローズマリーを入れてみた。粉250g、砂糖100g、バター100g、卵1個で

約200個できた。小さいので家族が知らず知らず試食??していつの間にかなくなっていく。

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キルト展

朱鷺メッセへキルト展を見に行ってきた。どれもこれも素晴らしい作品で、気の遠くなるような緻密で根気のいる作業だと感じた。パッチワークやキルトは好きだが、どうも取り掛かる勇気が出ない。作品は写真撮影ができないものが多くて残念!

会場にカオハガンのキルトが展示、販売されていた。世の中にはさまざまな活動をしている人がいるのだと感心した。今日の一番の収穫はカオハガンのキルトを知ったことかもしれない。島の生活や鳥、魚、植物を描いた素朴なキルトは、展示されていたきれいな作品と一味違い私にとっては面白かった。

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案内のチラシ

一日がかりで案内のチラシを作製した。地図ソフトが使えず、地図だけ手書きとなった。

店内用のメニューや食材の紹介ファイルの用意などなど、メニューの試作の合間にやることはたくさんある。

そういえば看板がまだだった!!

クッキーはやはり3回目で上手くできた。小さい野菜の型抜きでかわいく作った。ラベンダークッキーにしてみた。これは紅茶やコーヒーのお供に添える予定。(無料です)

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試作その2

クッキーとゼリーを作ってみた。ゼリーはミントが強すぎるようなのでもう一工夫。

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クッキーにはルバーブを入れた。

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久々に作ったブレツェンは米粉入りではなく、ご飯だ。フランスパンのような焼きあがりになった。

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うれしい応援

知人からうれしい贈り物が届いた。カフェ開店にと手作りのランチョマット、ティーマット、コースターがたくさん送られてきた。今週は裁縫週間にしなければと思っていたのでとても助かった。家族からもレース付きのランチョマット試作品を見せてもらった。たくさんの人から気にかけてもらい、支え、助けられていることに感謝の一日だった。

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試作

今週はお菓子の試作に追われた。どうも上手くできない。しばらくお菓子やパン作りから遠ざかっていたせいか感覚が戻らない。料金設定も難しい。「安くておいしいお菓子はコンビニにたくさんあるよ」と言われ、かなり衝撃。さっそく近くのコンビニ探索でお菓子を買ってくる。プロ並みにできるまで修行したら開店はいつになることやら。安さでは大量生産には勝てるはずもない。初心に戻り、だれでもぶらっと立ち寄れる茶飲み場を目指す。お菓子の腕は徐々に上げるとして初めから欲張らず、少しずつ品目を増やしていこうと思う。

スコーンは3回目のレシピに決定。イギリスで習ってきたものを少しだけ低温で焼くことにした。

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ハーブクッキーは再度挑戦が必要。バジルもローズマリーもミントも味がよくわからないといわれてしまった。形も、もう少し大きめの型抜きにしようと思う。

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バナナバウンドケーキは本に出ていたレシピどおりで合格。

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畑の状態

カフェ準備に追われ、畑に行っていなかった。その結果は草ぼうぼう。芽を出したバジルはなんとか草から探し出した。ほうれん草はとうが立ちそう。暑さも増してきたのでつれあいは畑に植えたラベンダーに寒冷しゃをかけた。私はひたすら草取りに追われたが二畝くらいでダウン。2時間が限度かもしれない。全体を見るとため息が出るほどの草、草、草。こんなときはひたすら目の前の草に集中して取った後だけを振り返る。「先を心配ばかりしても仕方ない。とにかくできることを確実にやっていけばそのうち道は開ける。」などと人生哲学まで生まれる農業は奥が深い。でも、収穫したイチゴをすっかり忘れて帰ってきてしまってはね!!

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息抜きにカーブドッチへ

先週、疲れ休めに お気に入りのカーブドッチへ行って来た。バラや季節の花が咲き乱れ素晴らしかった。あこがれの庭の一つだ。この数年間で庭も進化した。

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手前の紫色の花がキャットミント

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角田山を背景にワイナリーのブドウ畑と矢車草

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営業許可

昨日保健所の審査が終わり、今日から営業可能となった。保健所の検査というので大部緊張したが室内の設備確認は10分ほどで終わった。この一週間、屋外から室内まで不備のないよう、隅々まで掃除をした。とても疲れた。家の増築から4年。怠けていた汚れがあちこちにあり、引っ越し以来の大騒ぎとなった。それでも他の部屋の整理はついていない。全部終了するには1年はかかりそうだ。

開店予定日まであと1ヶ月。メニューの準備をしなくては。。。 綺麗にしたはずの庭も草木が伸び放題になり、またまた手入れが必要だ。ヤブ蚊も発生し始めたので少々やっかいだ。

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カフェらしくなったか??  土間スペース

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調理場から土間方向

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庭が見える一人席

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土間から調理場方向

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今回設置した部分

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準備が進まない

5月25日 大工さんが台所の仕切り棚を搬入。Dscf8121

5月26日 水道工事が終了。

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5月31日 食品衛生管理者の資格取得講座受講。

       一日6時間の講習で取得できる。参加者は150名を越えていた。

6月1日  ひたすら片づけ。

6月2日  仕切り棚に扉を付ける工事と台所側に棚を付ける工事が終了。

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これからの工事予定は、電気工事のみになった。(電灯の取り替え工事とコンセント追加工事)

来週は保健所の検査が入るので家中の掃除と片づけが待っている。仕事を理由に家事労働をさぼっていた長年のツケでパニック状態。トホホ。。。寝るスペースを確保するのに一苦労。疲労がたまってきた。メニューも試作もまだなのに。そういえばガラスのコップが足りないことに気がついた。細かい買い物が毎日あり、予算もそろそろオーバー気味だ。家人から「本当に間に合うの?」と聞かれたが「本当に間に合うの?」と自問自答しながら時間だけがすぎていく。

   

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