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自転車操業

ランチ予約状況  16日終了

1月になり、初めての青色申告のための準備をしている。申告用の本によると私のカフェの状態は「自転車操業」のようだ。

今日、中央卸売場に買い出しに行ってきた。顔なじみの肉屋のおばさんに「原価計算しているの?」と言われた。煮込み用に地元産のおいしい牛肉を購入した。それだけでランチ2人分の料金になってしまった。言われる訳だ。

今年の目標「自転車操業から抜け出し、赤字にならぬようにすること。」

現在の赤字金額。。。恐ろしくて言えません。解消するのは永遠にないような気がしてきた。

訂正 今年の目標 「これ以上赤字を増やさない!!」 が適切のようだ

 

卸売市場の魚屋さんでトロ箱で鯵(22匹)を購入したのはいいけれど、三枚おろしにして下処理をするのに時間がかかった。カフェの時給は50円くらいかもしれないなあと計算する。けれど「好きなことをするのは経済性に勝る」 好きなことだけして暮らす生活は最高!

鯵の下処理の後はバナナヨーグルトケーキを焼いた。充実した一日だった。

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