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ハーブ講座3月

3月26日(月)

3月のハーブ講座はハーブソルト作り。参加者4名。

各自で肉用、魚用、万能ソルトの3種類を作る。各自が作ったソルトを鶏肉、鮭にかけて調理した。

使ったハーブは自家製で昨年収穫し乾燥したもの。

セージ、オレガノ、ディル、ローズマリー、レモンバジル、スイートバジル、フェンネル、タイム、ニンニク、パセリ、月桂樹を用意した。

塩はメキシコ、クリスマス島、日本の普通の塩の3種。

ハーブ:塩を1:1の割合で調合するだけ。乾燥ハーブは荒めに乳鉢ですりつぶす。

ハンバーグ、から揚げ、スープなどに気軽に使え、味が引き締まる。

3月29日(木)

本日の前菜とパン

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トラ君、本日の寝姿

ひねり技??

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うしろ脚が。。。。

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ふうちゃんは両足&しっぽ抱え込み寝。

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出張ランチ2回目

ランチ出張に行ってきました。料理の時間よりも温かいまま運ぶための準備や詰め込み作業に時間がかかります。配膳作業は手伝ってもらって30分で終了。久々のお仕事で気分は爽快でした。

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本日のメニュー一覧も準備しました。ここにジャガイモのスープが付いています。

苺のシフォンケーキが好評だったようです。

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午後は阿賀野川ええとこプロジェクトの一つ炉辺談義の会場となりましたが参加者は私を含め3名でした。事務局と県の方が来られました。

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来客中は隣の部屋でお昼寝だったトラオ

紙袋に興味津々
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袋に入ったまま抱っこ

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居心地が良いようで

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でも、なにか変!?
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柱時計は怖い?

修理していただいた柱時計を店の柱に取り付けた。一時間ごとに鳴る音にトラオとふうは驚いて目を覚ましてしまう。仕方ないので夜になると振り子を止めることにした。

やっと安心して眠れるニャア。

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安心し過ぎでは??

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気が付いたらふうちゃんに布団を占領されていた!! 真ん中に寝なくても。。。。

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┐(´д`)┌ヤレヤレ

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ついに毛布の上まで占領。熟睡しているのでかわいそうで動かせない。

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イチゴで幸せ

知り合いの農家の方から摘みたての苺を分けていただいた。大きくて、甘くて、どんどん食べてしまう。おいしい苺は加工するよりそのままのほうがおいしいのだが、ちょっとだけアレンジしてみました。

本日のスイーツ

オレンジシフォンケーキ、黒豆寒天、

ヤスダヨーグルト(苺)・苺の煮たもの・生の苺のコラボ

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ご案内とお知らせ

*4月に予定していたイベント陶芸教室は準備の都合で延期となりました。

 日程が決まり次第お知らせします。

*3月23日(金)

 キャットミント会場で 炉辺会議(ろばだん)を開催します。

 時間14:00~16:00

 キャットミントのスイーツセットが無料となります。

 参加希望の方はお店までお知らせください。

*4,5,6月の休業日について

 4月7日(土)貸切り使用です。

 臨時休業日

 5月18(金),19日(土)

 6月9日(土)

勝手ながらよろしくお願いいたします。

*営業時間 4月より営業時間が変わります。

12:30~17:00(予約ランチは11:30~ )

*メニュー追加

体調に合わせたハーブティー、アフタヌーンプレート(軽食)

*ハーブ講座  定員(6名)になり次第締め切ります。

4月 ハーブティーのブレンドに挑戦。ハーブ入りクッキー作り

5月 ハーブの種まきとハーブの寄せ植え作り

6月 紅茶の出し方とスコーン作り

料金: 各講座とも 材料費、ランチ込みで2千円

 

 時間: 10:00~13:00 

 

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暇に任せて③

暇に任せて店内の整理、模様替えをした。お客様から紹介していただいた骨董店、アンティーク快空間で購入した格安家具ですっきり!!Dscf9423

カウンターの幅に丁度良く収まり、お客様から作業場も見えにくくなった。

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引き出しがたくさんあって便利な小引き出しにはスプーンなどを収納。

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柄と色が気に入って購入したカップ。

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壊れていた柱時計の修理もしてくださった。つれあいの実家で使っていた振り子時計だ。十数年ぶりに復活。宝物を扱うように丁寧に修理して持ってきてくださった。無造作に扱っていた自分をヾ(_ _*)ハンセイ・・・

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店内の整理が終わっても、お客様が来ないのでお菓子作りをする。

テレビで白玉粉に豆腐を入れた団子を作っていた。真似をしたら豆腐の分量が多すぎて団子にならない。そこで上新粉を加える。それでも足りなくてホットケーキミックスとおからも入れて油で揚げた。

コラボし過ぎのお菓子ができた。もちもちドーナツの完成。大量にできすぎた。Dscf9429

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春なのに

3月10日(土)

春なのに天気が悪い。雪が舞い寒い。おかげで今日の来店者なし。天気がよくなったら畑や田んぼや旅行でまたまた来店なしか??

用意した「黒豆寒天と越後姫のデザート」は家族に進呈となる。

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3月12日(月)

今朝起きると外は雪景色。

ネコどもは久々に仲良く並んで寝ている。どうしたのか??

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自分のお気に入りの座布団のせいかな?

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3月14日(水)

早春のカーブドッチは思ったより人が多くて驚いた。平日楽しんでいる人がたくさんいることに驚いている。昨年までは仕事場で大忙しの生活だったのでこんな別世界のような暮らしがあるなんて信じられない気分だ。ゆっくりお風呂に入り、おいしい食事で大満足だった。

カーブドッチの猫も優雅な日常だね。

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庭を眺める猫
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近づいてきて餌のおねだり??

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雪が残る角田山

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建物が絵になる

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粉砕はしたけれど

3月のハーブ講座の準備をしてお客様を待つ。乾燥しておいたニンニク、バジルを年代物のミキサーで粉砕。部屋中がすごい香りになったところへ一組のお客様が来店!!w(゚o゚)w

それにしても、人参、大根の皮の粉砕はどうしようか思案中です。

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今日のトラの寝姿

片目つぶり
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片足出し
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ふうちゃん朝から大騒ぎ

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隠れ家的カフェ、隠れて消滅か!!

3月1日(木)

お客様から、「隠れ家的カフェなのであまり人に教えたくない。」とよく言われる。

おかげで??最近お客様がさっぱり来ない。かわいそうに思ってか家族がお金を持ってコーヒーを飲みに来る。(これじゃ喫茶店ごっこだ!!)

隠れ家的喫茶キャットミントはこのまま隠れ家になってしまいそうです。

お客様が来ないので暇に任せて、夕食のおかずやお菓子を作る。どんどん作るので夕食はどんどん豪華になる。

人参、リンゴ、ブロッコリーなどのサラダ・ほうれん草の胡麻和え・茶わん蒸し・梨の赤ワイン煮・クッキー4種・

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餃子

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紅茶のシフォンケーキ

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3月4日(日)

天気が良かったので、畑に出かけた。かなり雪は融けていると思ったがそうでもなかった。50cmほど雪を掘り、大根と人参を掘り出した。目印に立てておいた棒が役に立った。

土手の坂道は雪が多く、長靴が全部埋まる。

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最初に掘った所は白菜が出てきた。凍っている!

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この季節の山はとてもきれいだ。
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川の色も春めいてきた。

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