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ハーブ講座 バジル

27日、28日とバジルソース作りをしました。

27日 8名、28日 6名の参加がありました。

洗って乾かしたバジルの葉を取っています。

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ニンニクと松の実を刻んでいます。

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ミキサーに松の実、ニンニク、塩を入れて撹拌し、ペースト状にする。

さらにオリーブオイルとバジルの葉を数回に分けて入れ撹拌する。

最後にパルメザンチーズを入れて撹拌して出来上がり。

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瓶に詰めて出来上がり。表面に少しオリーブを入れて色止めをする。

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27日のランチ。バジルを使ったメニューです。

バジルライス、バジルドレッシングのサラダ、トマトとナスはバジルペーストを混ぜて冷やしたもの。白いんげんのマリネ、枝豆のスープ、鶏ささみとトマトのサラダ

デザート ナスのゼリー、ハーブ入りシフォンケーキ、果物

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28日のランチ

メインはジャガイモのミルフィーユ風、ミネストローネ風のスープバジルソース入り

他は昨日と同じ。

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カボチャのひき肉づめ

今週のメイン料理、ハーブをいっぱい混ぜ込んだひき肉を坊ちゃんカボチャに詰めました。200度コンビ(電子レンジとオーブン)で20分で出来上がりです。Dscf0488


明日のランチ予約は入っていません。ゆっくりおいしいものを作ろうとおもいます。

ワンコイン、ワンプレートメニューでお待ちしています。

メニュー予定 (あくまで予定) 欲張り過ぎで時間切れの予感もあり!

ジャガイモのミルフィーユ風

甘酒を使ったパン&ホットサンド

甘エビのトムヤンクン風スープ

キュウリのディルサラダ

シフォンケーキ(何にするか思案中)

*ちなみに本日は紅茶のシフォンケーキでした。

ルバーブのシャーベット

紅茶のゼリーなどなど

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営業再開

久々の営業で不手際が多かった。

反省!

本日の料理

前菜

サツマイモの塩ヨーグルト和え、トマトのバジルソースドレッシング和え

白いんげんとエビのグレープフルーツ和え、ラタトゥーユ
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デザート

人参のシフォンケーキ、ナスのゼリー、スイカ

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メインは坊ちゃんカボチャのひき肉づめでした。(写真を撮り忘れました。)

お知らせ

8月25日(土) 予約ランチ可

8月30日(木) 予約ランチ終了

  31日(金) 予約ランチ可

9月 1日(土) 予約ランチ可 *所用のため営業3時で終了します。

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営業再開のお知らせ

今週23日(木)から営業再開いたします。

2週間お休みしたためか23日にランチの予約が殺到しました。申し訳ありませんが23日の予約は終了しました。そのほかの日は予約可能です。

27日(月)ハーブ講座はあと2名となりました。バジルソースとそれを使った簡単料理です。

*トラ君の傷は前あしにまで増えています。夜は閉じ込めて出さないようにしていますが野良猫育ちのため、一日中 家に閉じ込めておくことは不可能です。仕方なく朝になると見回りにお出かけさせています。猫の世界も縄張り争いは厳しく、激しいですね。

一番の問題は野良猫を増やさないこと。責任を持ってペットを飼ってほしいです。

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狭い中庭です

やっと草取りと鉢の手入れが終わった(つもり)。

それにしても緑ばかりで花がない。

店の窓から外を見る。

水溜のタンクが美しくない。葉っぱが垂れ下がった鉢に変えるか。。

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茶の間の窓から中庭を見る。

なぜか勝手に生えたブッドレア

鉢物がまだまだ多い。
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茶の間の外から見たところ。

日よけのパラソルと寒冷紗で植物の暑さをしのぐ。

ビールケースは苦肉の策。冬は雪よけ、夏は日光よけとなる。

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金木犀の木陰で蘭やアジサイ、挿し木したものなどがお休み中。
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庭の入口から見たところ。

石を敷いたところには土や砂が入り込み、排水の用をなさなくなった。大雨の時が心配。改修工事しなくては。

お外に出たいトラ君が外を見ているのが分かりますか?

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庭の奥から家の方向(茶の間)方向を眺める。

木のフェンスも腐れかかっている。これも改修工事だ!!

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庭の手入れは限りなく続く。。。。

*トラ君は獣医さんのところに行く羽目に。しっぽの裏側に怪我をしていた。飲み薬が苦手なので2週間効果が持続するという注射をしてもらう。涙眼は鼻が原因らしい。痛み止めの薬をやっと食べさせる。暑いのと疲れのせいかグニャグニャ状態。早く涼しくなってほしいニャ~ン。

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今週もお休みです

お盆明けの木、金、土曜日、今週もお休みしています。

23日(木)から営業します。

8月15日(水)

 中庭の鉢物を整理したが、半分だけでギブアップ。

8月16日(木)

 久々に美術館に行き、手塚治虫展をじっくりゆっくり1時間半かけて観てきた。改めて偉大さを感じた。今生きておられたらどんな漫画を描いていたのでしょうね。

8月17日(金)

 中庭の手入れと鉢物整理の残りを頑張った。朝の8時から昼寝を挟んで5時まで。熱中症が危ぶまれるくらい体に熱を持ってしまった。危ない危ない。園芸三昧楽しいこと楽しいこと、なかなか止まらない。

蚊取り線香3つを庭に焚き、電池式蚊よけを身にまとっても襲いくる蚊や蟻。

その攻撃にも耐え、(後で見てみると10か所はやられた。)仕返しとばかりに鉢受けに発生している孑孑どもはメダカさんのえさに提供しながらの作業だった。見た目はほとんど変わらないけれど自分の気持ちの中ではすっきり整頓したつもり。それにしてもまだまだ鉢物が多すぎる。

*とらお、昨晩野良猫と縄張り争いで大ゲンカ。しっぽを舐めまくっているのは負傷しているせいかもしれない。よく見せてくれない。触ると怒ってうなる。機嫌が悪い。こんなトラ君始めてだ!明日まで様子を見ることにした。ただ今爆睡中。

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バジル、バジル などなど 干しまくり

天井にも

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玄関にも
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中庭への通路にも

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勝手口にも

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ちょっときれいになった中庭。あと一日頑張ろう!
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ただ今休業中

8月6日(月)

中庭の草取りをした。蚊取り線香を5か所に焚いて始めたが鼻の頭をやられてしまった。恐るべしやぶ蚊ども!!

草取りだけのつもりがお隣との境に飛び出た枝切りで時間を費やしてしまった。午前中でグロッキー。鉢の整理と西側の草取りであと2日は必要だが当分やりたくない心境。

8月10日(金)

朝5時に起きて、久々に畑に出かける。葉物の種まきとバジルの収穫。「どうするの?このバジル!!」というくらいたくさん収穫。今年は早く大きくなりすぎて2週間後のバジルソース作りの講座に合わせるのが大変だ。花が咲き始めたバジルの先端を刈り込んだ。持ち帰ったはいいけれど始末が一苦労。とりあえず洗って干すか。。。。

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夏季休業のお知らせ




8月の休業日

第二週の9(木)10(金)11(土)

第三週の16(木)17(金)18(土)

23日(木)から営業します。

8月5日(日)

上越にある「たびのそら屋」に行ってきました。

自宅カフェとは違う本物の喫茶店です。

店内も落ち着いていて食事もおいしくキャットミントにはないおしゃれな雰囲気の良い喫茶店です。

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カウンターの後ろには畳のこ上がりもあります。

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メニューもかわいい

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ミント寒天とパイナップルシャーベットの組み合わせは参考になりました。

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フウセンカズラと朝顔のグリーンカーテン

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我が家のゴーヤカーテンもでき始めました。

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招き猫効果は本物?? 

8月2日(木)

予約一組の予定が何とそのほか2組様来客あり。招き猫効果は本物か??

8月3日(金)

ランチ予約なしだったが、ワンプレートランチ、そのほか常連様が来店くださった。

ムムム、招き猫効果???

本日のワンプレートランチ

バジルライス、カラーピーマンのマリネ、枝豆とエビのクリームチーズクラッカーのせ

ハーブサラダ & ミネストローネ風スープ

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8月4日(土)

ランチ予約一組様、ワンプレートランチ3名様。3時過ぎにはお店は静かになった。

招き猫効果の結論は微妙?

本日のメニュー

鯛のフェンネル蒸し、豚肉のタイム焼きトマト添え、カラーピーマンのマリネ

ナスのチーズ焼きバジルソース味

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デザート 

豆腐のチーズケーキ などなど

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前菜 

 カーブドッチで食べたものをヒントにアレンジしてみました。

ジャガイモのミルフィーユ風、ジャガイモは2種類

下の段のジャガイモにはフェンネルを混ぜ込みました。

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